2000 Cheval Blanc

2000 Cheval Blanc* | Saint-Emilion

2000 Cheval Blanc
69299
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  • Spécifications
Domaine Cheval Blanc
Appellation 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion en 1855
Couleur rouge
Flaconnage 75 cl
Région Bordeaux
Millésime 2000
Source Wine Advocate
Auteur Robert M. Parker, Jr.
Note 99
A boire 2010-2040
Commentaire Coming out of a relatively dormant state, this 2000 is a spectacular Cheval Blanc. Of recent vintages, I think only the 2009 can give it a run for its money. A blend of 53% Merlot and 47% Cabernet Franc, the wine has a sweet nose of menthol, melted licorice, boysenberry, blueberry, and cassis. A broad wine with compelling purity, a layered texture, and sweet tannin, with hints of coffee and earth in the background, this is by far the best Cheval Blanc since 1990 and before 2009. It is a legend in the making and can actually be drunk now, as the tannins have nearly melted away. This is a beauty with incredibly complex aromatics. Drink it over the next 25-30 years.
Commentaire du domaine 2000 est une année chaude et très sèche, permettant aux raisins d’atteindre une excellente maturité, qui offrit un vin concentré, puissant et d’une grand intensité.

La robe est d’une teinte profonde évoquant le cassis écrasé.
Le nez riche et complexe offre un bouquet d’épices et de fruits jeunes : framboise, fraise, mûre… Riche et complexe, ce bouquet s’ouvre sur des arômes de torréfaction, de vanille et de coco, avec des notes de lauriers et de cuir. Les arômes de truffe et de tabac dénotent quant à eux une petite évolution.
L’attaque est à la fois franche et fraîche, les arômes en bouche sont tout d’abord fruités et réglissés. L’attaque puissante se prolonge en une bouche tendue et continue. Les tannins soyeux fondent interminablement jusqu’à la finale, longue et intense…

Ce Cheval Blanc exceptionnellement axé sur la puissance et l’intensité est un très grand vin de garde qui restera parmi les plus illustres de son temps.