CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
TRAUBEN
Chardonnay 100%
BÖDEN
Oberer Bathonischer Boden, weißer Mergel und Kalkstein.
WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Nach leichter Pressung von ca. 4 Stunden alkoholische Gärung im Eichenfass bei ca. 20°.
Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.
ALKOHOL
13,5°
VERKOSTUNG
Farbe: Gold mit hellgrünen Reflexen.
Nase: Aromen von weißen Blüten, leicht honigsüß. Elegante Mineralität. Leicht rauchige Note von Weinreben, Gewürzen und weißen Früchten.
Gaumen: Strukturiert, ausgewogen.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Gänseleber, Schalentiere (Hummer, Hummer).
BETRIEBSTEMPERATUR
10°/12°
