CORTON GRAND CRU „Les Grandes Lolières“
TRAUBEN
Spätburgunder 100%
BÖDEN
Argovianischer Ton-Kalkstein, grauer Kalkstein.
WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Ferkeln pro Tag zu Beginn.
Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 12 bis 15 Monate.
ALKOHOL
13,5°
VERKOSTUNG
Farbe: Tiefviolett mit großer Brillanz.
Nase: Sehr reiche Aromen von schwarzen Kirschen, die sich mit zunehmendem Alter zu tertiären Aromen von Unterholz entwickeln.
Gaumen: Vollmundig, sehr ausgewogen, kraftvoll und elegant.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Vollmundiger Käse, Fleisch in Sauce.
BETRIEBSTEMPERATUR
15°
