CORTON-RENARDES GRAND CRU
TRAUBEN
Spätburgunder 100%
BÖDEN
Upper Oxfordian landet.
WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Ferkeln pro Tag zu Beginn.
Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 13 Monate.
ALKOHOL
13,5°
VERKOSTUNG
Farbe: Intensives und brillantes Rubinrot.
Nase: Zart, wild, würzig, mit großer aromatischer Komplexität (Moschus, Wild, Fell).
Gaumen: Perfekt ausbalanciert, kraftvoll und von großer Länge, Spitze.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Feines Wild, Lamm, Käse.
BETRIEBSTEMPERATUR
15°
