Puligny-Montrachet "Alte Reben"
REBENALTER 40 Jahre
Die Reben befinden sich in der Gemeinde Puligny-Montrachet auf den Terroirs von Tremblots, rue au Vaches, Houillères, Paupillots und Nosroyes. Boden: Brauner Kalksteinboden mit Ton-Kalk-Mergelbetten, die in der Höhe dick sind und am Fuß des Hangs eine feinere Körnung aufweisen.
VERKOSTUNG
Die Nase erinnert an Farn, Weißdorn, reife Trauben, Marzipan, Haselnuss, Bernstein, Zitronengras, grünen Apfel. Mineralische (Flint, Gunflint) und milchige (Butter) Aromen sind üblich. Honig ist üblich, besonders nach einigen Jahren Lagerung. Körper und Bouquet verschmelzen mit dem Alter. Die Konzentration ist bemerkenswert.
GERICHT
Passt gut zu Gänseleber, Geflügel in Sauce, Hummer, Hummer, gegrilltem Meeresfisch... Bei 12°C servieren
.
