LADOIX 1ER CRU Gréchons und Foutrieres
TRAUBEN
Chardonnay 100%
BÖDEN
Ufer aus weißem Mergel vermischt mit Kalkstein, die viele Austernschalen enthalten.
WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Nach leichter Pressung von ca. 4 Stunden alkoholische Gärung im Eichenfass bei ca. 20°.
Reifung in Eichenfässern (10% neue Fässer) für 6 bis 8 Monate.
ALKOHOL
13,5°
VERKOSTUNG
Farbe: Golden, glänzend.
Nase: Aromen von weißen Blüten (Akazie).
Gaumen: Brillant, gierig, lebhaft.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Meeresfrüchte (Austern, Schalentiere), gegrillter Fisch, asiatische Gerichte.
BETRIEBSTEMPERATUR
10°/12°
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