SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU les Charnières
TRAUBEN
Spätburgunder 100%
BÖDEN
Limino-lehmiger, kalkhaltiger, kiesiger Schwemmboden.
WEINBEREITUNG / REIFUNG
Manuelle Ernte. Sortiert und entrappt.
Alkoholische Gärung in offenen Bottichen für ca. 15 Tage mit 2 Ferkeln pro Tag zu Beginn.
Reifung in Eichenfässern (mit nur 10 % neuen Fässern) für 13 Monate.
ALKOHOL
13,5°
VERKOSTUNG
Farbe: Kristalline hellrote Farbe.
Nase: Aromen von roten Früchten und Blumen (Rose, Veilchen).
Gaumen: gut ausbalanciert, mit großer Länge.
SPEISEN/WEIN-PAARUNGEN
Weißer Fisch oder weißes Fleisch.
BETRIEBSTEMPERATUR
15°
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