Marsannay

Die Weine von den nördlichen Hängen von Marsannay haben einen ausgezeichneten Ruf. Die für den Weinbau sehr geeigneten braunen Kalkböden ergeben die solidesten und strukturiertesten Weine. Sie sind sehr tanninhaltig und werden mit zunehmendem Alter voll zur Geltung kommen, wobei ihre Fruchtigkeit (Kirsch- und Pflaumenaromen) in ihrer Jugend diskret ist. Der Marsannay-Kamm besteht eigentlich aus zwei Kämmen, dem Pré-Kamm und dem imposanteren Grandvau-Kamm, in deren Mitte ein Schwemmkegel mit tieferen und ziemlich braunen Kalksteinböden liegt. Unterschiedliche Klimazonen bieten vielfältige Weine, insbesondere dank der unterschiedlichen Reifungsgeschwindigkeit der Trauben. Wo die Temperaturen am kältesten sind, können Weine jünger genossen werden. Sie zeigen schnell Geschmeidigkeit und Eleganz und werden schon früh von Früchten geprägt. Auf dem Südhang von Marsannay sind die Klimazonen ebenfalls zahlreich und die Reben sind hauptsächlich auf flachen Böden, Lehm und Schlick gepflanzt. Es ist ratsam, nur die besten Jahrgänge aufzubewahren, denn jung haben diese Weine ein großes Interesse, an ihrer Frucht verkostet zu werden. An den Hängen von Couchey schließlich wechseln sich braune Kalksteinböden mit Rendzines auf Kies ab, um feinere Weine mit Himbeeraromen, Pflaumen- und Kirschkernnoten zu ergeben.